Gianfrancesco Paoletti
Consulente enologico ed analisi uve, mosti e vini
Gianfrancesco Paoletti

Esercito la professione di Enologo da oltre trent' anni, per i primi sedici come dipendente presso la Casa Vinicola Marchesi Antinori, poi come libero professionista, ma sempre sotto la guida del grande Enologo Giacomo Tachis.
Attualmente seguo la parte enologica di varie aziende vitivinicole in Toscana, Umbria e Marche e collaboro con altri enologi in Abruzzo, Puglia, Sardegna e Sicilia.
All'interno del mio laboratorio eseguo personalmente le analisi delle uve, dei mosti, e dei vini, senza l'ausilio di analizzatori automatici o kit precostituiti.
Salvo tempi tecnici, la refertazione dei risultati generalmente avviene entro 24 ore dalla consenga.

I nostri servizi
  • Analisi livello acidit√† e alcol
  • Analisi microbiologiche
  • Analisi pH, SO2, zuccheri, acidi organici.
  • Analisi polifenoli, estratto, ceneri, metalli
  • Analisi sostanze azotate e proteine
  • Analisi stabilit√† proteica e tartarica
  • Consulenza enologica
  • Controlli dei tappi in sughero
  • Prove di chiarifica
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Gianfrancesco Paoletti  · P. I.V.A.: 04786650483 - Via Argiano , 25/27 · 50026 San Casciano Val di Pesa (FI) · Tel: 055820093 · Fax: 055820093 · e-mail: gianfrancesco.paoletti@gmail.com
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